Az oyster gombát már évezredek óta használják, mint kulináris és gyógyászati összetevőt. Az oyster gombáknak közel 3000 évre visszamenő történetük van a kínai orvoslásban, ahol elsősorban az immunrendszer erősítésére használják. Christopher Hobbs, a Gyógygomba című könyv szerzője is főként ezt a tulajdonságát emelte ki. Az Oyster gomba az egyik leggyakrabban használt összetevő az ázsiai országok konyhájában. Amellett, hogy kedvelt összetevő a konyhában, számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, ahogy más gyógygomba társa is. Ezeket a jótékony hatásokat próbáltuk meg összegyűjteni a következőkben.
Oyster gomba jótékony hatásai
- Erős antioxidáns: Az oyster gombák nagy mennyiségben tartalmaznak ergothioneineket, melyek olyan egyedülálló antioxidánsok, amiket kizárólag a gombák képesek előállítani, legalábbis egy 2010-ben elvégzett, Joy Dubost által vezetett kutatás erre a megállapításra jutott. A tanulmány megállapította azt is, hogy az oyster gomba képes megvédeni az egészséges sejteket a szervezetben, így fogyasztásával még a rák kialakulása is megelőzhető.
- Antibakteriális hatása: Az oyster gomba jelentős antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, állítja egy 2007-ben, a Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány. Az írás megállapította, hogy az oyster gombában található benzaldehid anyag képes csökkenteni a baktériumokat a szervezetben, így fogyasztásával megelőzhetők a különböző fertőzések. A gomba ennek az anyagnak köszönhetően képes csökkenteni a stresszes állapotot is.
- Koleszterin: Az oyster gomba ideális a magas koleszterinszintűek számára, akik cukorbetegségben, elhízásban vagy magas vérnyomásban szenvednek. Nátrium és keményítő tartalma mellett az összetevők között találhatók statinok és lovastatin is, amely anyagok képesek csökkenteni a rossz koleszterin szintet.
- kardiovaszkuláris rendszer: A kálium tartalom miatt az Oyster gombák képesek a vérnyomás szabályzását is támogatni. Valamint emellett erősíti a szívizmot és csökkenti a koszorúér-betegség kialakulásának kockázatát is.
Általánosságban elmondható, hogy a gyógygombák fogyasztásával, így az oyster gombáknak köszönhetően hatékonyan támogatható az emésztés, amely elsősorban a rost tartalomnak köszönhető.
Tápérték
Az oyster gomba gazdag tápanyagokban is. A Food chemistryben közzétett tanulmány szerint ez a faj jelentős mennyiségű cinket, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint, folsavat, niacint, B1- és B2-vitamint tartalmaz. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az oyster gomba fogyasztói hozzájárulnak az egészséges életmód kialakításához és megfelelnek az egészséges táplálkozási követelményeknek.
